En 2021, deux amis brasseurs et amateurs de gin créent le gin Cascade. L’objectif premier est d’appliquer les principes des bières dites craft à la fabrication d’un gin aux agrumes et au Houblon. La priorité a donc été donnée à la mise en avant de puissantes qualités aromatiques plutôt qu’aux rendements industriels.
 
Notre gin est produit en petits lots sur un alambic traditionnel en cuivre de 100L. Il est composé de 9 botaniques bio (dont le genévrier, le houblon CASCADE, le citron et le pamplemousse) soigneusement sélectionnés et associés pour vous offrir une cascade de saveurs.
 
Le choix du packaging a été également très important avec des symboles représentants la brasserie et la distillerie : la bouteille à bouchon mécanique pour rappeler le coté brasseur des créateurs du gin et l’étiquette en dorure cuivrée pour rappeler la couleur de notre alambic. Le tout dans une bouteille en grès pour s’assurer que les saveurs du gin soient conservées dans les meilleures conditions possibles, à l’abris de la lumière.
 
Un léger trouble peut apparaître lors de la dilution avec le tonic due à la grande quantité d’huiles essentielles extraites des différents botaniques. Cette coloration n’altère en rien les qualités gustatives du gin.
 
Nez : Intense sur des notes poivrées et d’épices, le genévrier développe tout son arôme en se mêlant harmonieusement avec le parfum des agrumes et du houblon.
 
Bouche : En bouche se mêlent la fraicheur de la cardamone et la puissance des agrumes (citron, pamplemousse). L’amertume est maitrisée avec la rondeur du réglisse. La longueur en bouche est fraîche et intense avec ces notes agrumes.